Sarnin-Berrux

En
Ru
Франция
Бургундия
Биодинамическое земледелие
Хозяйство Sarnin-Berrux находится в местечке Сен-Ромэн и производит только натуральные вина. Начав в 2007 году с производства небольшого количества только белого вина Жан-Паскаль Сарнин и и Жан-Мари Берру к настоящему моменту производят около 15 000 и белого, и красного.

Sarnin-Berrux был основан в 2007 году. Жан-Паскаль Сарнин бросил работу в мире финансов и переехал в Сен-Ромэн, чтобы быть ближе к семье. Но найти работу за пределами Парижа не так-то просто, поэтому Сарнину пришлось сменить род деятельности. Раньше он был одним из ведущих биржевых брокеров на парижской бирже, а сейчас занимается производством вина в деревушке Сен-Ромэн в шести километрах от Мёрсо с населением в 250 человек.

История Жан — Мари Берру чем-то похожа: сделав карьеру в рекламе, в 1999 году он решил все бросить и заняться вином.

«Он раньше работал с одним виноделом в Арбуа, в Журе, — говорит Сарнин, — и влюбился в вино. Он провел в Арбуа год, а потом отправился в знаменитый Бон, Бургундия, в школу виноделия. Окончив ее, Берру восемь лет работал у винодела из Сен-Ромэн, у него большой опыт, как с лозой, так и в виноделии».

Сегодня у Сарнина и Берру в портфолио девять вин: семь из них названы по происхождению — это Бон и Сен-Ромэн, красное и белое, белое Мёрсо, белое Сен-Обен и тоже белое Совиньи-ле-Бон. Также они производят Бургонь Руж — красное бургундское — и столовое вино из винограда сорта Гренаш. Вдобавок к этим винам, Жан-Мари Берру делает бургундское белое «Le Petit Têtu» из винограда со своего собственного виноградника.

Натуральное вино

У этого термина нет никакого официального статуса, как и нет никакой специальной комиссии, которая бы его присваивала. Понятие «натуральное вино» обычно определяется следующими составляющими:

  • Собранный вручную, органически или биодинамически выращенный виноград.
  • Виноградники с низкой урожайностью.
  • Без добавления сахара или инородных дрожжей.
  • Без процеживания или фильтарции.
  • Без изменения кислотности.
  • Без дополнительных усилителей вкуса или цвета.
  • Без микро-оксидации и гиперфильтрации (обратного осмоса).
  • Без сульфитов (или с очень небольшим количеством).

Вина Sarnin-Berrux

Другие вина
Maison Sarnin-Berrux
23 Rue de Beaune, 21190 Monthelie
Made on
Tilda