Пекорино - древний сорт, который всегда называл своим домом горы Апеннинские хребты Марке и Абруццо. Низкоурожайный сорт из-за стерильности прикорневых почек, на протяжении веков фермеры избегали его, предпочитая сажать более легкие в выращивании и более продуктивные сорта; Итак, о пекорино почти забыли и почти вымерли к 1970-м годам. Времена меняются, и сегодня высокие урожаи менее важны, чем когда-то: современные любители вина теперь требуют высококачественных сортов винограда.

Способен давать отличительные вина, и Пекорино прекрасно отвечает этим требованиям.

Виноград имеет по существу круглые листья и маленькие круглые ягоды с очень толстой кожицей. Вино богато глицерином, но также обладает высокой общей кислотностью, благодаря чему предлагает уникальное сочетание текстуры и яркости. Фактически, вина Пекорино стали настолько популярными, что в последнее время было выращено много Пекорино, однако этот сорт винограда всегда лучше всего проявляет себя на холмистых участках виноградников, а не на равнинах, которые не являются его естественной средой обитания.