Chateau Mangot

В 1980 году Энн Мари, младшая из дочь, закончила учебу и вернулась в семейную собственность.

В 1981 году она вышла замуж за Жана Гая Тодескини, каменщика по профессии, и постепенно он все больше и больше поддерживал ее в Mangot.

До 1989 года Анн-Мари и Жан-Ги совместно управляли двумя семейными предприятиями и воспитывали своих маленьких сыновей, Карла (1982 г.р.) и Янна (1984 г.): двух начинающих виноделов ...

С 1989 по 1998 год они полностью преобразили виноградники Mangot (реструктуризация, озеленение, террасирование и дренажные работы), чтобы стремительно повышать качество, год за годом, и, наконец, получить знак GRAND CRU для поместья. 34 га.

В 2001 году настала очередь модернизировать все здания, вернуться к своим корням для Жана Гая, каменщика и архитектора в душе ...

Помимо безграничной энергии и способности к тяжелой работе, благодаря своему видению, полученному за пределами винного мира, Жан-Ги и Анн Мари возродили и обновили Mangot, реструктурируя виноградники и погреб с единственной целью:  качество .

Практичный человек по преимуществу, большой любитель природы и окружающей среды, Карл отвечает за круглогодичное управление виноградниками и виноделием, работая напрямую со всеми членами команды Mangot, молодой команды. полны энергии и увлечены своим делом.

Общительный по натуре, теплый и дружелюбный, он принимает активное участие в работе на местном уровне и внес свой вклад в работу Винного совета Сент-Эмильона, а затем и GDON (орган по борьбе с вредителями).

Карл был принят в члены гильдии Сент-Эмильон Юрад в 2014 году.

Он изучал виноделие и энологию, начав свою карьеру в 2002 году в Château Beauséjour Bécot в Сент-Эмильоне, затем завершив ученичество в Château Clarke в Listrac Médoc в 2003 году. В 2004 году он присоединился к Château Ausone, чтобы принять участие в винификации. . Для него это был волшебный опыт!

В 2005 году он уехал в долину Сонома в Калифорнии, где провел год с Пьером Сейланом для винификации на винодельне Vérité, великолепном поместье, принадлежащем знаменитой Джесс Джексон.

В 2006 году Карл продолжил свое путешествие, переехав в Италию в одно из владений Джесса Джексона в Сиенне, Тоскана, проработав два с половиной года в качестве технического менеджера в великолепном поместье Tenuta di Arceno (130 га на высоте 600 м).

Вернувшись к своим итальянским корням, Карл наконец вернул свои отточенные навыки и мотивацию в Mangot в апреле 2008 года.

Великое вино делается прежде всего на виноградной лозе ...

В хозяйстве по убеждению занимаеются экологическим виноградварством , и синтетическим продуктам, гербицидам и инсектицидам нет места в нем. Они не следуют моде, для них просто очевидно , что это лучший способ - это  личная интуиция . Пользуясь сертификатом ISO 14001 (МСП Бордо), HEV 3 (высокая экологическая ценность), в Mangot хотят  снизить до минимума  воздействие на окружающую среду : защитить  почву,  ландшафт,  грунтовые воды,  биоразнообразие - и людей. Это обязательство подкрепляется переходом к AB , чтобы формализовать  практику, начатую более 10 лет назад.

При обработке почвы  используется рациональные малозатратные методы, чтобы сохранить ее структуру . Добавление органических удобрений, таких как навоз и компост, в сочетании с посадкой овощей и злаков способствует естественной биологической активности почвы . Эта экосистема - основа живой, здоровой почвы.

На протяжении всего вегетационного цикла, после наблюдения и анализа, препараты для листвы (микроэлементы, экстракты растений, кремнезем…) применяются в «гомеопатических» дозах для поддержания пищевого баланса растения,  стимуляции его естественной защиты  и, соответственно, повышения иммунитета . Это позволяет  минимизировать фитосанитарные поступления, какими бы естественными они ни были, например, медь ...

Этот экологический подход (начатый в 1997 г. и усиленный с 2008 г.) требует  строгости и точности ; он снижает урожайность, но год за годом вознаграждает  виноградом с подлинной индивидуальностью, характерной для их терруара.

Процесс винификации с бережным отношением к сырью ...

«Садоводческая» работа, которая выполняется, позволяет  производить винификацию с минимальным вмешательством , максимально естественным образом, без необходимости использования биотехнологии или торговых уловок. Здесь важен строгий подход на каждом этапе: гигиена и ухоженный погреб круглый год необходимы для обеспечения неизменного качества и самовыражения в их винах.

Природные дрожжи и очень ограниченное количество сульфитов, используемые разумно и надлежащим образом (от 30 до 50 мл / л общего SO2, или только половина количества, разрешенного для органических вин), позволяют  винам  раскрыть весь типичный характер терруара . Речь идет не о том, чтобы ничего не делать, а о том, чтобы мягко направлять их по мере необходимости, чтобы они реализовали свой потенциал : чистые, точные, выразительные вина неизменно высокого качества и, прежде всего, которые  хочется пить!

После более чем годичного созревания в резервуарах и / или бочках , выдерживаем  вина в бутылках от 5 до 7 лет в зависимости от кюве, чтобы они поступали в продажу тогда, когда они стали лучшими…

Виноград, выращенный на здоровой лозе в живой почве, винифицированный с уважением, сулит хорошее, искреннее, выразительное вино ...

Вина, сделанные людьми для людей…

Несомненно, их вина - плод преданности семьи, Тодескини . От человека к природе, от вина к людям… усилия того стоят.