Chiara Condello
О компании
Галерея
Вина
«Сегодня быть революционным - значит больше не прибавлять, а больше замедляться, чем ускоряться,
значит придавать значение тишине ...»
Франко Арминио
Кьяра Конделло - живет в осознание того, чтобы хранить историю виноделия, которая веками писалась и передавалась на холмах Предаппио, и из желания дать революционную интерпретацию этой уникальной, щедрой земле. Она работает, следуя концепции: производить вино, которое выражало бы высокий потенциал ее земли, освобождая его от всего, что не является существенным". Санджовезе, полностью отражает ее представления о виноделии.
Кьяра выбрала небольшой участок земли рядом с лесом, в самом центре апелласьона Предаппио, на высоте от 150 до 300 метров над уровнем моря. Здесь виноградные лозы глубоко укоренены в бедной известково-глинистой почве, богатой плиоценовыми песчаниками, называемыми Спунгоне. Здесь 3 миллиона лет назад было море, и отсюда она начала работать над производством вина, которое является выражением этой уникальности.
В своих винах она ищет подлинное выражение земли, ее истории, ее души. Представляя себе яркое чистое вино, рожденное из неповторимых условий урожая и терруара его происхождения. Чтобы достичь этого, Кьяра решила работать простым способом, следуя требованиям органического виноградарства и ручного управления виноделием.
Выбрав путь: органического виноделия, внимания и уважение к растениям и почве, ручную работу, органические удобрения, механическую прополку и очень низкое использование серы и меди для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Прежде чем стать хорошим виноделом, важно иметь здоровые и сбалансированные виноградники. Вот почему Кьяра следит за виноградниками каждый день, чтобы внести в погреб здоровый и зрелый виноград, не требующий никакой коррекции.
Сбор урожая осуществляется вручную, а работы в погребе регулируются принципом уважения к винограду и срокам, требуемым Санджовезе. Чаны для брожения наполняются под действием силы тяжести, и она против всего, что может привести к стандартизации, поэтому ее способ винификации сохраняет все источники разнообразия: естественное дрожжевое брожение, минимальный контроль температуры и длительную мацерацию. Выдержка проходит в бочках из славонского дуба, а затем завершается в бутылке, куда вино наливается без фильтрации.
Этикетки для всех ее вин , расписывает художник Франческа Балларини, для кюве Le Lucciole ( светлячки) , она меняется каждый год.
"Почему я счастлива , глядя на светлячков?
Потому-что про мои вина пишут и рассказывают."
значит придавать значение тишине ...»
Франко Арминио
Кьяра Конделло - живет в осознание того, чтобы хранить историю виноделия, которая веками писалась и передавалась на холмах Предаппио, и из желания дать революционную интерпретацию этой уникальной, щедрой земле. Она работает, следуя концепции: производить вино, которое выражало бы высокий потенциал ее земли, освобождая его от всего, что не является существенным". Санджовезе, полностью отражает ее представления о виноделии.
Кьяра выбрала небольшой участок земли рядом с лесом, в самом центре апелласьона Предаппио, на высоте от 150 до 300 метров над уровнем моря. Здесь виноградные лозы глубоко укоренены в бедной известково-глинистой почве, богатой плиоценовыми песчаниками, называемыми Спунгоне. Здесь 3 миллиона лет назад было море, и отсюда она начала работать над производством вина, которое является выражением этой уникальности.
В своих винах она ищет подлинное выражение земли, ее истории, ее души. Представляя себе яркое чистое вино, рожденное из неповторимых условий урожая и терруара его происхождения. Чтобы достичь этого, Кьяра решила работать простым способом, следуя требованиям органического виноградарства и ручного управления виноделием.
Выбрав путь: органического виноделия, внимания и уважение к растениям и почве, ручную работу, органические удобрения, механическую прополку и очень низкое использование серы и меди для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Прежде чем стать хорошим виноделом, важно иметь здоровые и сбалансированные виноградники. Вот почему Кьяра следит за виноградниками каждый день, чтобы внести в погреб здоровый и зрелый виноград, не требующий никакой коррекции.
Сбор урожая осуществляется вручную, а работы в погребе регулируются принципом уважения к винограду и срокам, требуемым Санджовезе. Чаны для брожения наполняются под действием силы тяжести, и она против всего, что может привести к стандартизации, поэтому ее способ винификации сохраняет все источники разнообразия: естественное дрожжевое брожение, минимальный контроль температуры и длительную мацерацию. Выдержка проходит в бочках из славонского дуба, а затем завершается в бутылке, куда вино наливается без фильтрации.
Этикетки для всех ее вин , расписывает художник Франческа Балларини, для кюве Le Lucciole ( светлячки) , она меняется каждый год.
"Почему я счастлива , глядя на светлячков?
Потому-что про мои вина пишут и рассказывают."
Италия
Via Lucchina, Fiumana di Predappio
Биодинамическое земледелие
