Cuna di Frederico Staderini
О компании
Галерея
Вина
Имя Федерико Стадерини часто упоминается в связке с именами великих энологов и консультантов Джулио Гамбелли и Андрэ Челищева ( с ним в 1985-м году они начали проект ставшего великим Ornellaia). Сегодня Федерико продолжает консультировать такие великие тосканские хозяйства как Poggio di Sotto , Castello dei Rampolla, Castell'in Villa.
В 2000-м году Федерико обнаружил сходство терроров долины Казантино ( территориально это регион Ареццо) с Бургундией и потенциал высоко лежащих холмов для сорта пино неро.
Так родилось хозяйство Cuna.
Образование Тоскано -Эмилианских Апеннин связано с поднятием дна океана, так что здесь есть участки, состоящие из песчаников и сланцев.
Cuna di Federico Staderini находится на склонах долины Casantino на высоте около 500 метров над уровнем моря ( это прохладные ночи и оптимальное солнце) и состоит из 4,75 гектаров виноградников, из которых 4,5 отведены под пино нуар, а остальные -под древний сорт винограда абростин.
Ожидать от личного проекта Стадерини можно только интересного и необычного.
Так, пино нуар у Стадерини - не просто пино нуар, а пино фин ( Pinot Fin) - древний сорт, описанный еще в 1375 году, от которого и произошел пино нуар.
Даже в Бургундии лишь несколько производителей все еще выращивают пино фин, наиболее заметными из которых являются Domaine Arnoux-Lachaux и Julien Guillot. Выращивать пино-фин сложно , зато он дает интенсивныве, утонченные вина.
Другой сорт, с которым работает Федерико - абростин (Abrostine) -один из самых редких сортов винограда в Италии. Он имеет этрусское происхождение, у ягоды красная кожица и красная мякоть, что бывает крайне редко.
Стадерини заинтересовался абростином благодаря сотрудничеству с Роберто Бандинелли, одним из величайших ампелографов Италии. В то время Abrostine был близок к исчезновению: не было ни клонов , ни вина.
Федерико сделал массальный отбор из поместья San-Felicita около Ареццо и в 2006-м году впервые разлил по бутылкам моносортовое вино из абростина с названием Sempremai.
Стадерини считает, что учитывая интенсивность цвета абростина и богатство полифенолов, его никогда не нужно ферментировать больше трех-четырех дней. " Я использую дубовые бочки для малолактики, так как считаю, что вино нуждается в контакте с кислородом, что бы избежать редукции, которая всегда присутствует в этом сорте", - говорит он.
В 2000-м году Федерико обнаружил сходство терроров долины Казантино ( территориально это регион Ареццо) с Бургундией и потенциал высоко лежащих холмов для сорта пино неро.
Так родилось хозяйство Cuna.
Образование Тоскано -Эмилианских Апеннин связано с поднятием дна океана, так что здесь есть участки, состоящие из песчаников и сланцев.
Cuna di Federico Staderini находится на склонах долины Casantino на высоте около 500 метров над уровнем моря ( это прохладные ночи и оптимальное солнце) и состоит из 4,75 гектаров виноградников, из которых 4,5 отведены под пино нуар, а остальные -под древний сорт винограда абростин.
Ожидать от личного проекта Стадерини можно только интересного и необычного.
Так, пино нуар у Стадерини - не просто пино нуар, а пино фин ( Pinot Fin) - древний сорт, описанный еще в 1375 году, от которого и произошел пино нуар.
Даже в Бургундии лишь несколько производителей все еще выращивают пино фин, наиболее заметными из которых являются Domaine Arnoux-Lachaux и Julien Guillot. Выращивать пино-фин сложно , зато он дает интенсивныве, утонченные вина.
Другой сорт, с которым работает Федерико - абростин (Abrostine) -один из самых редких сортов винограда в Италии. Он имеет этрусское происхождение, у ягоды красная кожица и красная мякоть, что бывает крайне редко.
Стадерини заинтересовался абростином благодаря сотрудничеству с Роберто Бандинелли, одним из величайших ампелографов Италии. В то время Abrostine был близок к исчезновению: не было ни клонов , ни вина.
Федерико сделал массальный отбор из поместья San-Felicita около Ареццо и в 2006-м году впервые разлил по бутылкам моносортовое вино из абростина с названием Sempremai.
Стадерини считает, что учитывая интенсивность цвета абростина и богатство полифенолов, его никогда не нужно ферментировать больше трех-четырех дней. " Я использую дубовые бочки для малолактики, так как считаю, что вино нуждается в контакте с кислородом, что бы избежать редукции, которая всегда присутствует в этом сорте", - говорит он.
Италия
Ареццо, Тоскана
Биодинамическое земледелие
