Cuna di Frederico Staderini

О компании
Галерея
Вина

Куна от Федерико Стадерини: соблазнительная элегантность Пино Нуар говорящая  по-тоскански.

Еще несколько лет назад даже самые смелые игроки не поставили бы и рубля, на проект по посадке виноградников Пино Нуар в Тоскане. Это связано с тем, что воспроизвести сложность и очарование этой хрупкой ягоды за пределами Альп очень сложно .

Но давайте подойдем к интуиции, которая побудила известного винодела (начал свой путь с создания Ornellaia, работая с маэстро Андрэ Челышев, продолжал с маэстро Гамбелли и по сей день является виноделом Poggio di Sotto, а так же консультирует многие проекты) выбрать эти земли, чтобы реализовать свою мечту о посадке виноградника Пино Нуар. « Холм с видом на город Пратовеккьо окружен уединенной горной местностью, горы которые почти повсюду превышают 1000 метров и вершины, которые касаются 1600 », - говорит Федерико. Это означает идеальный климат: 500 метров над уровнем моря, прохладные ночи и оптимальное пребывание на солнце .
« Это уже объяснило половину этого проекта, - продолжает он, - другая половина проистекает из почвы ».

Таким образом, мы обнаруживаем, что образование Тоскано-Эмилианских Апеннин связано с поднятием дна океана, так что, как правило, на вершине гор есть местность, состоящая из песков и осадочных пород, таких как песчаники и сланцы. Эти почвы дают жизнь очень красивым винам с точки зрения аромата, но которые, однако, с точки зрения ароматического вещества более простые, легкие и немного угловатые.
Здесь, напротив, мы находимся в небольшой экологической нише , почти уникальной местности в районе Казентино. Фактически, в этом анклаве почва имеет глинисто-известняковую матрицу . « Если бы мы копали здесь ковшом, то под 50-60 см земли мы нашли бы камень ».
"Это второй основополагающий элемент ».

И вот почему в 2000 году Федерико оценил, что, возможно, учитывая сходство терруара  их местности с Бургундией.

Среди виноградников Пино Нуар, выращенных на площади почти 4 гектаров , есть древний этрусский сорт , рожденный в результате одомашнивания vitis silvestris : Абростин . Красный сорт винограда со слегка сварливыми чертами, которому суждено было почти наверняка исчезнуть, если бы не Федерико.

На винограднике посадки очень густые : каждое растение дает около 4 гектограмм винограда, поэтому, примерно, для изготовления бутылки  Cune,  требуется около четырех растений.
Учитывая, что количество произведенных бутылок составляет от 7500 до 8000, отсюда следует, что они практически сразу заканчиваются, как только выпускаются на рынок. Федерико очень осторожно управляет заказами, чтобы никогда не разочаровать лояльных клиентов, но уместно сказать: удачливы те, кто сумел присвоить бутылку и держать ее в своем погребе !

На винограднике действует закон биодинамики , где территория и климат имеют свободу выражения. А в погребе все этапы выполняются с высочайшим мастерством , с полным соблюдением собранного вручную и тщательно отобранного винограда, от прессования до розлива в бутылки и последующей маркировки.




Италия
Ареццо, Тоскана
Биодинамическое земледелие