Domaine Bobinet

В 2002 году Себастьен Бобинэ унаследовал у дедушки и бабушки, которые отошли от дел еще 15 лет назад, винный погреб и 1,8 гектаров виноградника. Именно этот год можно считать годом рождения Domaine Bobinet. Главным для Себастьена всегда были естественность и натуральность в выращивании и производстве вина, чему также способствовали идеи Оливье Кузана. Он начал с 1,5 гектаров винограда сорта Каберне-фран и 0,3 гектара Шенин Блан, которые он выдержал в историческом погребе, вырезанном в туфе (он же известняк) на берегу Сомюр в долине Луары. Именно из этих выдержанных в бочках сортов винограда и родились первые вина наивысшего качества Amateus Bobi и Echalier. 

В 2007 году жажда экспериментов приводит Себастьена к Бернару «Понпону» Понтонье, который познакомил любознательного винодела с углекислой мацерацией. Следующим шагом стало расширение территории. В 2010 в распоряжении Себастьяна оказалось еще 2 гектара винограда Каберне-фран. Ему хотелось разнообразить сорта винограда, и он купил еще Пино д’Они и Гамэ — так родился знаменитый Cot Du Rififi a Beaulieu. 

Себастьен Бобинэ

Себастьен рос в окружении вина и виноделов: с семи лет он помогал деду с виноградником. Позже, повзрослев, Себястьян нашел работу в винной лаборатории. 

Какое-то время он провел, изготавливая бокалы для вина, и только после тридцати Себастьен вернулся домой, чтобы заняться семейным бизнесом. Винодел в восьмом поколении, Себастьен Бабинэ обладал достаточным упрямством, чтобы бросить вызов устоявшимся традициям. 

Но вскоре его упорство и привычка много работать завоевали признание семьи. Какое-то время его устраивали унаследованные два гектара виноградников, но к сорока годам Себастьен понял, что пришло время двигаться дальше. Встреча с Эмелин дала ему сил и нужный настрой для перемен, о которых он мечтал. 

Эмелин Кальвес 

В прошлом Эмелин — профессиональная танцовщица. Но, получив травму, она оставила сцену и стала искать другой путь в жизни. Эмелин занялась вином. Она закончила с отличием Университет вина в Сюз-ля-Рус, который находится в винодельческом регионе Долина Роны. Получив диплом сомелье, Эмелин вернулась в Париж и устроилась на работу в винный магазин La Quincave. 

Именно в La Quincave, Эмелин познакомилась с экологически чистым вином и людьми, которые это вино производят. Два года она рекомендовала такое вино своим покупателям, наконец, она решила лично познакомиться с виноделами и терруарами. И Эмелин год колесила по Франции, изучая и пробуя себя во всем, что касается виноделия — от обрезки винограда до розлива вина по бутылкам. 

Это путешествие изменило ее жизнь: Эмелин решила заняться торговлей вином и открыть винный магазин или бар. Но встреча с Себастьеном в очередной раз заставила ее пересмотреть свои планы на карьеру, и Эмелин стала делать вино вместе с ним.