Domaine Matassa

• Виноградники: 20 Га

• Производство: >40000 бутылок/год

• Почвы: Сланец, мергель, черный сланец, черный мергель

• Сорта винограда: Кариньян, Мурведр, Гренаш, Гренаш гри, Мускат Александрийский, Мускат Петит Грен....

• Сельское хозяйство: Органический (сертифицированный)

Забавный факт: Том читает минимум одну книгу в неделю, в том числе Российскую классику.

Том делал вино в Южной Африке, когда у него появилась возможность пройти трехмесячную стажировку в Domaine Gauby (да, тот Gauby) на юге Франции. Эта стажировка превратилась в трехлетние отношения, в течение которых он познакомился с дочерью Жерара Гоби Натали, с которой теперь он счастлив в браке.

Узнав о каталонском виноделии от Жерара Гоби, в 2002 году пара решила самостоятельно купить несколько старинных виноградников Кариньян (возрастом более 100 лет) в отдаленной деревне Вивье на склоне холма на высоте 500-600 метров, спасая их от исчезновения.

Так родился Domaine Matassa. Пара произвела свой первый урожай в своей гостиной, а в 2004 году, позднее появился небольшой гараж-винодельня.

Domaine Matassa работает со старыми лозами традиционных каталонских сортов: Кариньян, Гренаш, Макабео, Гренаш Гри, Мускат Александрийский и Мускат де Петит-Грен. Эти старые виноградные лозы невероятно низко урожайны и приводят к терруарным винам с интенсивной концентрацией и целеустремленностью, подобные которым редко встретишь  на юге Франции.

Если его вина можно описать формулой (а он этого не делает) Матасса очень хорошо разбирается в математике:

• Местный виноград. Старые лозы. Массаль селекция.
• Низкие урожаи: в среднем 3,5 тонны с гектара.
• Виноградники обрабатываются вручную.
• Прессование ногами
• Натуральные дрожжи
• Без добавок
• Сера не добавляется до завершения яблочно-молочного брожения. Общий сульфит серы всегда меньше 20 мг.
• Без фильтрации 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: 

Это не ваши традиционные подкачанные, крепкие, мармеладные вина с юга Франции. 

Это прекрасно сбалансированные, нежные вина из старых виноградных лоз, сочетающиеся с кислотностью и хрустящими фруктами, с выдающейся концентрацией и фокусировкой. Бургундия / Луара встречается со Средиземным морем?

Подумайте, от 11% до 13,5% алкоголя.