
Domaine Matassa
-
Виноградники: 20 Га
-
Производство: >40000 бутылок/год
-
Почвы: Сланец, мергель, черный сланец, черный мергель
-
Сорта винограда: Кариньян, Мурведр, Гренаш, Гренаш гри, Мускат Александрийский, Мускат Петит Грен....
-
Сельское хозяйство: Органический (сертифицированный)
Забавный факт: Том читает минимум одну книгу в неделю, в том числе Российскую классику.
Том делал вино в Южной Африке, когда у него появилась возможность пройти трехмесячную стажировку в Domaine Gauby (да, тот Gauby) на юге Франции. Эта стажировка превратилась в трехлетние отношения, в течение которых он познакомился с дочерью Жерара Гоби Натали, с которой теперь он счастлив в браке.
Узнав о каталонском виноделии от Жерара Гоби, в 2002 году пара решила самостоятельно купить несколько старинных виноградников Кариньян (возрастом более 100 лет) в отдаленной деревне Вивье на склоне холма на высоте 500-600 метров, спасая их от исчезновения.
Так родился Domaine Matassa. Пара произвела свой первый урожай в своей гостиной, а в 2004 году, позднее появился небольшой гараж-винодельня.
Domaine Matassa работает со старыми лозами традиционных каталонских сортов: Кариньян, Гренаш, Макабео, Гренаш Гри, Мускат Александрийский и Мускат де Петит-Грен. Эти старые виноградные лозы невероятно низко урожайны и приводят к терруарным винам с интенсивной концентрацией и целеустремленностью, подобные которым редко встретишь на юге Франции.
Если его вина можно описать формулой (а он этого не делает) Матасса очень хорошо разбирается в математике:
- Местный виноград. Старые лозы. Массаль селекция.
- Низкие урожаи: в среднем 3,5 тонны с гектара.
- Виноградники обрабатываются вручную.
- Прессование ногами
- Натуральные дрожжи
- Без добавок
- Сера не добавляется до завершения яблочно-молочного брожения. Общий сульфит серы всегда меньше 20 мг.
- Без фильтрации
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
Это не ваши традиционные подкачанные, крепкие, мармеладные вина с юга Франции.
Это прекрасно сбалансированные, нежные вина из старых виноградных лоз, сочетающиеся с кислотностью и хрустящими фруктами, с выдающейся концентрацией и фокусировкой. Бургундия / Луара встречается со Средиземным морем?
Подумайте, от 11% до 13,5% алкоголя.