Poggiosecco

Azienda Agricola Poggiosecco, винодельня в Кьянти, расположенная между жемчужинами эпохи Возрождения, Сиеной и Флоренцией, в деревне Винчи ( родина Леонардо де Винчи).

Это поместье площадью 16 гектар, расположено на хорошо дренированной почве (дословный перевод Poggiosecco - «сухой склон») холмов Монтальбано, где выращивают классическое тосканское сочетание виноградных лоз (12 га) и оливковых деревьев (4 га). И оливки, и виноград подвергаются тщательной биодинамической обработке, что владельцы Марко и Джузеппе считают «единственно возможным способом ведения сельского хозяйства с учетом исторического контекста, в котором мы живем».

Poggiosecco была основана в 1967 году и с тех пор входит в состав Consorzio del Chianti.  Марко и Джузеппе преобрели его в 2001 году, получили органический сертификат в 2004 году и биодинамический в 2009 году, и с тех пор не оглядываются назад. «Биодинамика устанавливает уникальный баланс в почве и обеспечивает максимальное выражение и независимость каждого растения, делая совершенно ненужным использование химических пестицидов, гербицидов и т. д.», - объясняют они, как им удается избегать системных обработок или орошения.

Все естественные обработки (кампост и коровий навоз, травяные настои, небольшое количество меди и серы) происходят в соответствии с биодинамическим календарем и фазами луны, с большим вниманием к деталям: например, происходит удаление старых лоз и веток. с восходящей луной вместе с сжиганием и повторным внесением пепла, тогда как обрезка выполняется, когда луна находится в фазе падения, когда растение сталкивается с большим гравитационным давлением и, таким образом, имеет мало сока, так режущие раны легче заживают .

Избалованная такой естественной заботой, местная знаменитость винограда по имени Санджовезе, а также местные белые приятели Верментино и Мальвазия ди Кандия могут только процветать. С таким же уважительным подходом к погребу (только спонтанное брожение, без очистки, с очень небольшим добавлением серы) поместье производит одни из лучших натуральных кьянти , которые вы найдете в этом знаменитом регионе.