
Vini Viti Vinci
Николя Вуатье, или Кико, как его называют друзья, большой поклонник натуральных вин; он много лет в авангарде их продвижения . У него была долгая карьера в области виноделия, начиная с фактического посещения школы энологии и работы на винодельнях в штате Вашингтон, а также во Франции, где он учился делать промышленные вина. Затем он начал карьеру в розничной торговле вином во Франции, где открыл для себя вина, которые стали его настоящей страстью. В 1998- м году открыл Aux Crieurs de Vins., известный и любимый бар натуральных вин в Труа в соседнем Шампани. Aux Crieurs был одним из первых винных баров во Франции, и о его статусе до сих пор ходят легенды. Он продал свою долю в винном баре и, проработав некоторое время с Филиппом Пакале, использовал свой многолетний опыт дегустации лучших натуральных вин Франции, чтобы открыть в 2009 году свой собственный микроконегоцианский проект .
Сегодня Кико работает исключительно с наименее популярными наименованиями Северной Бургундии, включая Иранси и Эпиней, работая с Пино Нуар, Шардоне и Алиготе....
Белые , с короткой мацерацией на кожице в инертных емкостях.Красные изготавливаются полностью из целых гроздей с полукарбонической ферментацией с последующим кратковременным фуяжем , как он научился, работая с Пакале. В результате получается безупречный и восхитительный пино-нуар с большим изяществом.


Bourgogne Coulanges-la-Veneuse Chanvan Blanc
Белое, сухое, 0,75 л., Бургундия , Франция

Bourgogne Coulanges la Vineuse Chanvan Vini Viti Vinci
Франция

Bourgogne Aligote Breau Vini Viti Vinci
Франция

Bourgogne Epineuil Vals Noirs Vini Viti Vinci
Франция

Irancy Les Ronces Vini Viti Vinci
Красное, 0,75 л., Бургундия, Франция
