La Raisin et L'Ange

Жиль Аззони - всю жизнь винодел, артист и философ.

В 1978 году, после долгой работы в Бургундии, в качестве энолога, переезжает в Ардеш ( бедный и дикий регион, с почвами состоящими из древнего известняка и глины, как и в Бургундии.), Жиль основывает Domaine Mas de Begude c 1 Га земли и принимает решение работать органически. Спустя некоторое время, случается судьбоносное знакомство, 1995 год, с так называемой "Банда четырех" из Божале, общаясь с этими "пионерами" натурального виноделия, Жиль и его товарищ Жерар Острик, принимают решение работать без сульфита серы вовсе ( с 2000 года работает sans) и переименовал свое хозяйство в La Raisin et L'Ange ( Виноград и ангел ).

По прежнему работая вместе с сыном Антонаном на своем единственном гектаре, завоевывает славу и импортеров по всему миру. 

Жиль и Антонан, уговаривают многих виноградарей из Ардеш ( продававших свой виноград очень дешево негоциантам из Роны и Бургундии ) , перейди на "чистое земледелие" и ручную работу, обучая их и покупая их виноград многократно дороже, тем самым подтолкнув их к созданию собственных Домейн. 

В 2014 году, Жиль полностью передает La Raisin et L'Ange сыну, сам же продолжает у себя в гараже, который находится в 30 метрах от винодельни, делать умопомрачительные вина под этикеткой Le Bateleur ( менее 3000 бутылок в год ) , где как истинный творец, указывает свое имя.