Podere Salicutti

«Святой Грааль чистоты Санджовезе» - назвала вина Podere Salicutti Моника Ларнер из Wine Advocate.
Это первое сертифицированное органическое поместье в Монтальчино, созданное Франческо Ленца, сертификация которого была получена в 1996 году. Он стал первым виноделом, которому было разрешено называть свои Rosso и Brunello продуктом "da Agricultura Biologica". В 2016 году Франческо вышел на пенсию, и поместье было приобретено Феликсом и Сабиной Эйхбауэр, которые совместно с Адриано Заго - «гуру» биодинамики продолжили работу согласно философии Ленца.  В 2022 году Podere Salicutti получила сертификат Demeter.  

Конечно, мало кто ожидал, что этот участок земли станет колыбелью гран терруара, когда Франческо Леанца впервые возделал его почти 30 лет назад. Усадебный дом и кантина теперь образуют сердце огороженного пространства площадью 11 гектаров, включая 4,5 гектара виноградных лоз, оливковую плантацию и лес. “Земля предшествовала нам; теперь она питает наши лозы, и она будет здесь, когда нас не станет”, — утверждают Сабина и Феликс Эйхбауэр. Эта мантра отражает их неизменное уважение к природе и ее созданиям и их растущую озабоченность влиянием человека и технологий культуры.


Простая деревенская архитектура поместья была аккуратно реконструирована и модернизирована с учетом перспективной инфраструктуры современного поместья. Сабина Айхбауэр возглавила эту работу, опираясь на свой опыт работы в офисах известного римского архитектора и дизайнера Массимилиано Фуксаса. Результат: убежище от внешнего мира, место для независимой жизни и производства вина, где раскрывается истинная первозданная красота.

Хозяйство окружено  виноградниками — Teatro, Sorgente и Piaggione. Их близость является решающим элементом сверхспецифичного, исключительно биодинамического подхода, практикуемого в современном поместье. "Если вы ухаживаете за своим виноградником как за лелеемым садом, он вознаграждает вас за эту любовь спелыми и полезными фруктами", - проповедовал Франческо Леанца.

Саликутти является домом для разнообразной флоры и фауны, таких как пчелы, куры и другие птицы, каждая из которых играет определенную роль в замкнутом цикле ресурсов поместья. Жизнеспособность почвы, исключительное качество которой неоднократно подтверждалось экспертами, дополнительно повышается за счет компостирования и биодинамических препаратов.

Генетика, присущая Санджовезе, делает его идеальным партнером для сложных почв для крю "Пьяджоне", "Театро" и "Соргенте". Истинная сила виноградников проявляется в сотрудничестве между конкретными клонами и различными самобытными терруарами.









ГЕОГРАФИЯ:
Расположение: с юга-юго-востока на юго-юго-запад

Высота: 420-470 м / 1380-1540 футов над уровнем моря

Уклон: от 14 ° до 20 °, что означает, что виноградники пользуются оптимальным воздействием солнца и вентиляцией и защищены от северных ветров.

Среднегодовое количество осадков: 510 мм / 20 дюймов

Ветры: преимущественно юго-западные (Либеччо) и юго-восточные (Сирокко). Виноградники, обращенные на юг, хорошо защищены от северных ветров (Трамонтана и Маэстрале).

Климат: расположенный недалеко от Средиземного моря (35 км / 22 мили), климат мягкий и хорошо подходит для созревания винограда. С 15 июля по 15 августа здесь, как правило, очень жарко и сухо, в то время как в июне и сентябре погода обычно мягкая, с небольшим количеством осадков.

Почвы:
Почвы различных виноградников типичны для склонов горы Монте-Амиата. Эти почвы, полученные в основном в результате почвообразования скальных пород, являются частью Австроальпийского покрова. Преобладающее образование осадочных недр (глина, песчаник, известковый песок) называется мергелем, который является тонкослойным и хрупким. Он образовался ок. От 60 до 80 миллионов лет назад, во время палеоцена, когда отложения магматических плутонических пород осели на дне морей и озер, обычно называемых формацией Санта-Фьора или Альберезе.

В восточной части поместья, с северо-северо-востока на юго-юго-запад, почвы разные. Они состоят из таких пород, как аргиллит (глинистые слои) и песчано-известковая порода (известковый песок).

Все почвы содержат определенную долю более молодых пород, которые образовались в результате эрозии или оползней в относительно недавние эпохи.

Все почвы довольно известковые, со средней или высокой долей активного известняка и проявляют щелочную реакцию.

ПОГРЕБ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ В БОЧКАХ:
Хорошо защищенный толстыми старыми каменными стенами подвал для выдержки бочек площадью 850 квадратных футов с кондиционером расположен в бывших конюшнях старого фермерского дома, оригинальные архитектурные особенности которого были сохранены и улучшены благодаря тщательной реконструкции.

Вина выдерживаются в тонных бочках из французского дуба (130 галлонов) и ряде деревянных бочек из французского и славонского дуба, при этом применяемая емкость медленно увеличивается в процессе выдержки (с 260 до 520, 780 и, наконец, 1040 галлонов).